Caseificio Sociale di Predazzo e Moena
Die Käserei von Predazzo und Moena ist Teil der „Gruppo Formaggi del Trentino“. Die von den Genossenschaftskäsereien Predazzo und Moena hergestellten Käsesorten unterscheiden sich hinsichtlich der Verarbeitungstechniken, des Geschmacks und des Aromas, aber allen gemeinsam ist die Milch – das einzige Element bei der Herstellung, dem lediglich Lab zur Gerinnung des Kaseins und Salz in Form von Salzlake hinzugefügt werden. Die Milch wird von Kühen gewonnen, die auf höher gelegenen Weiden leben. Der Stolz der Käserei „Caseificio Sociale di Predazzo e Moena“ ist der „Puzzone di Moena“. Dieser Käse mit unverwechselbarem Geschmack verdankt seinen Namen seinem starken, scharfen Geruch.
Qualitätszertifizierung: Presidio Slow Food, Puzzone di Moena
Produkte: Molkereiprodukte
Kontaktdaten: +39 0462 501287; +39 340 0632136 | caseificio@puzzonedimoena.com
Ort: Via Fiamme Gialle 48, Predazzo (TN)
Weitere Informationen: www.puzzonedop.it
