Assolutamente da provare!
La polenta, una specialità culinaria tipica del nord Italia, è un vero e proprio must da provare assolutamente quando si visitano le Dolomiti. Preparata con il granoturco giallo, la polenta è considerata come il “pane delle Dolomiti”.
Questo piatto tradizionale è molto facile da cucinare: si aggiunge la farina di granoturco lentamente ad acqua salata bollente e si mescola vigorosamente fino ad ottenere una consistenza senza grumi, evitando di farla bruciare. Tradizionalmente, la polenta viene poi versata su un tagliere di legno e tagliata a fette spesse con un pezzo di spago. Le fette, una volta raffreddate, vengono poi fatte friggere nel burro o sulla griglia.
Vi sono tuttavia molti modi diversi di servire la polenta, a seconda delle stagioni. Tradizionalmente, viene servita con latte freddo o burro e parmigiano. Tuttavia, in estate si preferisce la polenta accompagnata da funghi freschi appena raccolti. Nei freddi giorni invernali, una scodella di polenta fumante servita con salsicce, possibilmente cotte in una salsa di pomodoro piccante è un grande piacere per il palato e un piatto che non deve mancare in nessun menu è la polenta con gulasch (polenta servita con un saporito spezzatino di carne). Alcuni amano la polenta ricoperta di formaggio di montagna fuso e altri chef vi aggiungono perfino besciamella e salsa di pomodoro, per creare una specie di lasagne a strati. Comunque scegliate di assaggiare la vostra polenta, siate certi che si tratterà senza dubbio di un piatto da non perdere!
Approfondimenti:
- La Storia della Polenta
- Ricette
- Provate i vari tipi di polenta.
- Altre ricette
