Alla scoperta dei sapori tipici (autunno)
Chiunque si trovi a visitare le Dolomiti rimarrŕ piacevolmente colpito dalla varietŕ della cucina locale, che unisce il meglio della cucina italiana e della cucina austriaca.
Una delle tradizioni piů famose delle Dolomiti č il cosiddetto “Törggelen” che si svolge ogni autunno per celebrare il primo vino dell’anno. I contadini aprono le loro case per servire il cibo tradizionale che consiste sempre di salsicce fatte in case e di costolette di maiale affumicate servite con “Sauerkraut”, seguite da castagne arrosto e accompagnate naturalmente dal vino novello, non ancora fermentato, prodotto dal contadino.
Il vino riveste un ruolo importante nella cucina delle Dolomiti. I vini rinomati sono numerosi, ma quello che merita una menzione speciale tra i vini rossi č il Teroldego Rotaliano Doc, chiamato il "principe" dei vini del Trentino.
Questi vini si gustano meglio insieme ad uno dei numerosi formaggi locali. Per chi fosse interessato ad assaggiare sia i vini che i formaggi, la festa annuale nota con il nome di “Desmontegada” č il posto ideale. Alla fine di ogni estate, le mucche e le capre vengono riportate a valle dai pascoli di montagna e l’evento viene celebrato con una festa del paese, con assaggi di formaggi di mucca di montagna accompagnati dai migliori vini del Trentino.
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